Kokoro AIEl marco de higiene y APPCC es común en toda España, pero en Cataluña el control oficial lo ejercen la Agència de Salut Pública de Catalunya y, en la ciudad de Barcelona, la Agència de Salut Pública de Barcelona. La Generalitat publica además, a través de la Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA), guías oficiales de autocontrol que los inspectores utilizan como referencia. Estas páginas explican esa capa catalana: normativa, registro, documentación e inspecciones.
Qué cambia en Cataluña respecto al marco estatal
Cuatro diferencias prácticas que conviene tener claras:
- Quién te inspecciona. El control oficial de los establecimientos de restauración corresponde a la salud pública catalana (y a la ASPB en Barcelona ciudad), con sus propios programas y criterios de frecuencia según riesgo.
- Guías oficiales propias. La ACSA publica guías de autocontrol y de prácticas correctas de higiene en catalán y castellano que funcionan como referencia técnica en la práctica inspectora.
- Registro autonómico. Cataluña gestiona su propio censo/registro sanitario de establecimientos alimentarios minoristas, distinto del registro estatal RGSEAA pensado para industrias.
- Régimen sancionador autonómico. La Llei 18/2009, de salut pública de Catalunya, articula las potestades de inspección y sanción en el territorio.
Cada artículo de esta sección desarrolla uno de estos frentes y enlaza con su guía nacional equivalente.
Este contenido tiene carácter informativo y divulgativo. No sustituye el asesoramiento legal, sanitario o técnico específico para tu establecimiento. La normativa puede cambiar: consulta siempre la versión vigente en las fuentes oficiales.