Kokoro AIEl marc d'higiene i d'APPCC és comú a tot l'Estat, però a Catalunya el control oficial l'exerceixen l'Agència de Salut Pública de Catalunya i, a la ciutat de Barcelona, l'Agència de Salut Pública de Barcelona. La Generalitat publica, a més, a través de l'Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA), guies oficials d'autocontrol que els inspectors fan servir com a referència tècnica. Aquestes pàgines expliquen aquesta capa catalana: normativa, registre, documentació i inspeccions.
Què canvia a Catalunya respecte del marc estatal
Quatre diferències pràctiques que convé tenir clares:
- Qui t'inspecciona. El control oficial dels establiments de restauració correspon a la salut pública catalana (i a l'ASPB a Barcelona ciutat), amb programes propis i criteris de freqüència segons el risc.
- Guies oficials pròpies. L'ACSA publica guies d'autocontrol i de pràctiques correctes d'higiene que funcionen com a referència tècnica en la pràctica inspectora.
- Registre autonòmic. Catalunya gestiona el seu propi cens/registre sanitari d'establiments alimentaris minoristes, diferent del registre estatal RGSEAA pensat per a indústries.
- Règim sancionador autonòmic. La Llei 18/2009, de salut pública de Catalunya, articula les potestats d'inspecció i sanció al territori.
Cada article d'aquesta secció desenvolupa un d'aquests fronts i enllaça amb la guia estatal equivalent.
Aquest contingut té caràcter informatiu i divulgatiu. No substitueix l'assessorament legal, sanitari o tècnic específic per al teu establiment. La normativa pot canviar: consulta sempre la versió vigent a les fonts oficials.